L’azienda che ha fatto germogliare l’idea
Da sempre attore mondiale di riferimento nel settore del lievito, Lesaffre Italia ha saputo guardare oltre la panificazione per rispondere a una sfida cruciale insita nella sua mission: nutrire e proteggere il pianeta.
Nel 2014, la volontà di raccogliere questa sfida ha ispirato un’idea nuova: supportare l’agricoltura biologica e professionale attraverso l’innovazione. Con la linea Ecolution by Lesaffre, i prodotti derivati naturali della produzione del lievito trovano nuova vita sotto forma di fertilizzanti innovativi e sostenibili. In questo modo, ciò che in origine nasce per la panificazione diventa una risorsa preziosa per la terra: un modello circolare che unisce responsabilità industriale e fertilità naturale.
Scegliere Ecolution significa affidarsi a una realtà che ha saputo trasformare la propria competenza biotecnologica in uno strumento per migliorare la vitalità dei suoli e sostenere il benessere delle piante.
Le nostre attività
L’azienda sviluppa e produce lievito per la panificazione e lieviti destinati ad applicazioni nutraceutiche, frutto di competenze biotecnologiche avanzate e processi produttivi di alta specializzazione. Ogni fase del ciclo produttivo è realizzata nel rispetto dei più rigorosi standard di sicurezza alimentare e dei protocolli previsti per le produzioni destinate all’ambito farmaceutico, garantendo qualità, tracciabilità e conformità normativa.
Il modello che fa leva sulla produzione del lievito è completato dalla valorizzazione dei prodotti derivati: ogni anno vengono commercializzati oltre 25 milioni di chilogrammi di coprodotti naturali, destinati a impieghi agronomici e industriali in linea con i principi dell’economia circolare. Innovazione, sicurezza, rispetto per l’ambiente: la nostra formula per un futuro sostenibile.
I numeri del Gruppo
3.2
miliardi di euro di fatturato
11.000
collaboratori
100
nazionalità rappresentate
Siti produttivi in
55
paesi
100
partner accademici e scientifici
Prodotti distribuiti in più di
180
paesi
700
esperti in R&S e innovazione
10
laboratori di analisi sensoriale
89%
dei siti certificato secondo gli standard della Global Food Safety Initiative
65
centri per le scienze applicate
15.000
ispezioni di sicurezza effettuate ogni anno sui siti del Gruppo
53
Baking Center™
Le nostre pietre miliari
I settori in cui operiamo
Il nostro know-how sulla fermentazione
serve 4 settori di attività
Nei nostri 53 Baking Center™ sviluppiamo soluzioni innovative per panificatori industriali e artigianali di tutto il mondo, promuovendo il gusto e i benefici nutrizionali del pane. Nel mondo, 1 pane su 3 è realizzato con il lievito e gli ingredienti della nostra gamma Baking with Lesaffre.
Mettiamo le nostre competenze al servizio di chi crea prodotti che esaltano l’esperienza del gusto. Entro il 2050, 9 miliardi di persone dovranno essere nutrite in modo sano: vogliamo contribuire a vincere questa sfida valorizzando le risorse della Terra e integrandole con i nostri lieviti, estratti di lievito e prodotti della fermentazione.
Sviluppiamo nutrienti derivati da microrganismi naturali, che rappresentano una valida alternativa all’uso di sostanze di sintesi. Ci impegniamo a creare soluzioni che promuovano il benessere degli esseri viventi, nel rispetto del nostro pianeta.
Sosteniamo la trasformazione nell’industria, nell’agricoltura e nell’alimentazione, riducendo l’impatto ambientale delle aziende grazie a nutrienti cellulari, chimica verde e biocarburanti.
Certificazioni
Certificazioni e Impegni Disciplinati:
la nostra promessa di trasparenza.
Il nostro operato si basa su standard rigorosi. Non ci limitiamo a produrre fertilizzanti: lo facciamo seguendo un codice etico e impegni certificati che garantiscono sicurezza e sostenibilità in ogni fase.
Sistema di Gestione per la Qualità (SGQ) 90001:2015
Lesaffre Italia è certificata secondo la norma ISO 9001:2015, che garantisce la qualità dei prodotti e servizi offerti, puntando alla soddisfazione del cliente, promuovendo il miglioramento continuo e adottando un approccio strutturato basato sul rischio (risk-based thinking). L’azienda segue procedure standardizzate e monitorate per garantire l’efficienza interna, al fine di migliorare le prestazioni, ridurre gli sprechi, accrescere la competitività e garantire la conformità ai requisiti stabiliti.
Sistema di Gestione Energetica (ISO 50001:2018)
Lesaffre Italia è certificata secondo la norma ISO 50001:2018, che attesta l’impegno per un’elevata efficienza energetica. Questo standard riguarda la progettazione, sviluppo e produzione di lievito fresco e co-prodotti per usi alimentari, mangimistici e fertilizzanti, nonché la gestione dell’impianto di cogenerazione per l’autoproduzione di energia elettrica e termica a servizio dell’azienda.
Agricoltura Biologica: in sintonia con la natura
Tutti i prodotti della linea Ecolution by Lesaffre sono ammessi in agricoltura biologica. Questo valorizza la sostenibilità dei processi e l’impiego esclusivo di materie prime naturali, elementi essenziali per il benessere delle piante e la qualità ecologica dei fertilizzanti.
Responsabilità Sociale d’Impresa (CSR)
e Politica Etica
Lesaffre Italia agisce nel rispetto di un sistema di gestione aziendale basato su requisiti di sicurezza alimentare, tutela dei lavoratori e rispetto ambientale. La Direzione promuove il “Risk-Based Thinking” per valutare e gestire in modo responsabile rischi e performance. L’azienda sviluppa la propria responsabilità sociale attorno a tre pilastri fondamentali — ambientale, sociale ed economico — favorendo innovazione, sostenibilità e tutela delle risorse.
Valutazione EcoVadis: un impegno riconosciuto per la sostenibilità
Lesaffre è stata premiata con la medaglia d’argento EcoVadis, tra i principali riconoscimenti internazionali in ambito CSR. Con un punteggio di 72/100, il Gruppo si colloca tra il top 12% delle aziende a livello globale, confermando la propria attenzione alla sostenibilità. La valutazione analizza le performance in quattro ambiti chiave: ambiente, etica, diritti umani e acquisti responsabili. Un riconoscimento che riflette l’impegno verso un modello di crescita responsabile, fondato su innovazione, trasparenza e rispetto per le persone e l’ambiente.
Codice Etico
Il Sistema di Gestione di Lesaffre Italia aderisce a standard volontari rigorosi e prevede l’adozione di un Codice Etico, uno strumento chiave per garantire condotte aziendali trasparenti e coerenti con i valori della qualità, della legalità e della sostenibilità.